Receita rápida, leve e cheia de sabor para quem quer praticidade sem abrir mão de elegância.

Nos dias quentes, a gente quer comida leve, rápida e com cara de capricho. Esse salmão de forno resolve tudo com uma marinada simples, que você mistura numa tigela e joga por cima do peixe, sem panela, sem fumaça, sem drama.

A base é um contraste que sempre dá certo. Doce do mel, acidez do limão, perfume do alho e a gordura do azeite para carregar sabor. E tem uma vantagem ótima, a mesma combinação funciona com outros peixes, tipo tilápia e pescadinha, então você não fica preso ao salmão.

O que você precisa. Filé de salmão, mel, azeite, suco de limão, salsa, alho amassado, sal, pimenta e rodelas de limão. Dá para deixar mais “verão” com raspas de limão e um pouquinho de gengibre, se curtir.

Passo a passo que não falha. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre a assadeira com papel manteiga. Misture mel, azeite, suco de limão, salsa, alho, sal e pimenta até virar um molho liso. Coloque o salmão na assadeira e envolva no molho, dos dois lados. Finalize com rodelas de limão. Leve ao forno e tire quando o peixe estiver macio e soltando lascas com facilidade. Dica prática, quanto mais alto e grosso o filé, mais perto do limite de tempo ele vai ficar. Filé fino pede menos.

Três erros comuns e como evitar. 1, Salmão seco, forno alto demais ou tempo demais, tire assim que ele começar a “lascar”. 2, Molho queimado, mel carameliza rápido, então não deixe o peixe perto da resistência superior. 3, Pouco sabor, não economize no alho amassado e no sal.

Como montar o prato. Esse salmão fica perfeito com salada crocante, arroz branco soltinho ou batata assada. Se quiser virar prato de ceia leve, combine com legumes grelhados e uma farofa fininha.